Maionese vegetale di carote

La carota (Daucus carota) contiene carotene pro - vitamina A ,

vitamine B1, B2, e Vit. C, Potassio, Sodio, Calcio, Magnesio.

Previene e combatte l'anemia, le ulcere gastroduodenali ed il sanguinamento gastrointestinale.

Regola le funzioni intestinali, diarrea e costipazione.

Rafforza il fegato e le vie biliari.

Previene il cancro, grazie alle proprietà antiossidanti, svolge azione protettiva nei confronti delle arterie e fortifica il sistema immunitario.

Ottime per l'artrite, i reumatismi, la gotta, l'ittero, lo scorbuto e la debolezza generale.

Il succo di carota si può mescolare a spinaci, barbabietole, cetrioli, sedano, lattuga, limone e mela.

Il succo di carota aiuta ad avere un abbronzatura duratura.

E' consigliato di bere il succo di carote al mattino con un grasso: olio d'oliva, burro di cocco, mandorle ecc.
Il grasso aiuta ad assimilare meglio il beta carotene, la carota contiene solo 0,2 g di lipidi

Maionese vegetale di carote

Ingredienti

Carote

Latte vaccino o di cocco o soia (avocado)

Olio d'oliva extra vergine

Limone

Prezzemolo

Sale

Zenzero a piacere

Preparazione

Mettere le carote nel frullatore con il latte (è possibile sostituire il latte con avocado maturo).

Frullare per 1 minuto con un poco di zenzero a piacere.

Aggiungere sale e limone.

Continuare a frullare aggiungendo olio, goccia a goccia (il più lentamente possibile), per 10 minuti o fino a rendere il tutto cremoso come la maionese.

Condire con prezzemolo, guarnire con carote grattugiate.
E' possibile variare il colore utilizzando carote viola o gialle o bianche

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